Carta verano 2022

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PRIMEROS

Anchoas + ricottas salvajes 24 euros

Croqueta de cecina eco pasiega, Parmigiano Reggiano de granja y leche de pasto 22 euros

Tomate grande, tomatitos piccolos y aceites centenarios 25 euros

Verduritas al wok con huevo eco estilo napolitana 21 euros

Burrata cántabra, salpicón veraniego de tomates y fruta de temporada, con pesto de Trapani 24 euros

Almejas vongole verace 28 euros

Risotto de gamberetti rossi con gamba roja 32 euros

Rigatoni de langosta cántabra 38 euros

SEGUNDOS

Solomillo de bonito al acqua pazza 36 euros

Tartar de bonito al limone de Novales 28 euros

Pescado del giorno al forno 36 euros

Tartar de ternera eco de Siete Valles de Montaña 32 euros

Cannelloni di capretto. Cabrito de Picos de Europa 30 euros

Solomillo di vitello. Ternera eco de Siete Valles de Montaña 42 euros

Bistecca alla milanese fina 34 euros

POSTRES

Tarta Tatin de melocotón con hojaldre de Torrelavega 10 euros

Profiteroles de leche de pasto y salsa de chocolate 9 euros

Helado artesano de yogur eco con arándanos de Cantabria 9 euros

Tarta crujiente de chocolate estilo Hotel Crillon de París 5* 9 euros