Carta Deluz verano 2021

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Entremeses fríos de verano 2021.
Gazpacho y melones con jamones 22 euros

Entremeses calientes clásicos del siglo XX.
Rockefeller, Wellington y Orly 23 euros

Tomates, aceites de aceitunas olvidadas,
sales marinas y milenarias 23 euros

Pastela crujiente de bogavante al horno con salsa Newburg,
elaborada con el coral del bogavante 26 euros

Pescado del día de la lonja
de Santander al estilo de la chef 36 euros

Solomillo ecológico a las tres hierbas
con salsa al brandy de El Maestro Sierra 32 euros

Paletilla de primavera
de pastor del día 34 euros

Chuletillas fritas de
lechazo eco de Polaciones 32 euros

Fresa eco de Doñana,
helado de fresa y fresas al vino tinto 9 euros

Limones solidarios de Novales,
sorbete Coronel al cava 9 euros

Tarta de chocolate crujiente
al Hotel Crillon de París 9 euros